Po dziś dzień Amaro Montenegro jest produkowany według starej, tajnej receptury. Likier ten składa się z najrzadszych i najcenniejszych ziół dzięki czemu posiada swój szczególny smak. Aromat skórki pomarańczy, suszonej kolendry, wiśni a także herbaty i świeżego ogórka. Na podniebieniu początkowo słodki lecz szybko zmienia się w lekką goryczkę z posmakiem cytrusów.