Jest to druga co do wielkości sprzedaży w Stanach Zjednoczonych whiskey typu bourbon, nosząca imię tzw. pierwszego prawdziwego destylatora Kentucky, który uruchomił swoja gorzelnię w Louisville w 1783 roku. Black jest podstawową wersją całej rodziny trunków oznaczonych sygnaturą Evan Williams, z których najstarszy oferowany jest jako 23-letni destylat. Do prezentowanej wersji dojrzewa przez okres 7 lat i jest flagowym okrętem portfolio destylarni Heaven Hill, gdzie mistrzem destylacji od pokoleń jest przedstawiciel bocznej linii dynastii Beamów. Bourbon ten zdobył 90 punktów na 100 w ocenie pisma Wine Enthusiast i ma na koncie srebrny medal San Francisco World Spirit Competition. Cechuje się głębokim waniliowym aromatem, a w palecie smakowej wyczuwalna jest mieszanka wanilii i dębu.