Zapach: dosyć delikatny, wyczuwalna wanilia, suszone morele, orzechy włoskie, cynamon oraz imbir;
Smak: łagodny, nieco słodkawy, jabłka, wanilia, toffi, karmel, morele, cynamon i ślad dębu;
Finisz: średnio-długi, słodki z nutą cynamonu i lukrecji.
Glen Moray to szkocka destylarnia będąca uprzednio browarem Elgin West Brewery, powstałym w 1830 roku, zajmowała się produkcją piwa typu ale. Odnalezione ręcznie pisane księgi wskazują na pierwszy proces destylacji przypadający na 13 września 1897 roku, używając jęczmienia pochodzenia lokalnego.
Od samego początku funkcjonowania destylarni wykorzystywano beczki po amerykańskim bourbonie, po winach Chardonnay, sherry oraz porto, co w tamtych czasach było zupełnie niespotykaną praktyką, która oczywiście jest kontynuowana.