Jefferson's to bourbon pochodzący z Kentucky. Jefferson's produkowany jest w bardzo małych partiach. Zacier zawiera 60% kukurydzy, 30% żyta oraz 10% słodowanego jęczmienia. Bourbon powstaje z destylatów, które leżakowały od 6 do 10 lat w nowych dębowych beczkach o najniższym stopniu wypalenia.