Linie Aquavit to ziołowy destylat z norweskich ziemniaków, który starzony jest najczęściej w beczkach po Sherry podczas morskiej żeglugi. Idea tworzenia wódki aromatyzowanej przyprawami narodziła się w krajach skandynawskich. Odwołując się do nazwy w łacinie "aqua vitae" otrzymujemy sugestie, że trunek posiada właściwości zdrowotne. Można go stosować jako digestif, który łagodzi dolegliwości trawienne po ciężkostrawnych posiłkach.