
Olmeca Altos jest produkowana w samym sercu Los Altos, leżącego 2014 m n.p.m. z zachodnim stanie Jalisco w Meksyku. Dzięki swojej unikalnej produkcji i procesowi destylacji, trunek ten charakteryzuje bogaty smak i aromat. Do produkci Olmeca Altos Bianco, używane są niebieskie agawy, następnie zostaje poddawana procesowi podwójnej destylacji w miedzianych kolumnach destylacyjnych po czym przenoszona jest do dębowych beczek, w których dojrzewa.