Aromat: delikatny, słodki karmel, wanilia, kakao, toffi, orzechy prażone, laskowe oraz banany. Przenikają również nuty z beczek z różnych okresów starzenia trunku.
Smak: obifty, pełny, nuty miodu, suszonych owoców, konfitur morelowych, gałki muszkatałowej. Na dalszym tle jest tytoń z nutami kawy, delikatnie słodka wanilia zrównoważona z pikantnymi przyprawami, cynamonem oraz imbirem.
Finisz: cierpki, jednak przyjemny
Gdyby była koniecznośc wyboru rumu na miano definicji genialnego trunku tej kategorii to byłby to właśnie rum Zacapa Centenario Solera Gran Reserva 23YO. Na tą jedną niespotykaną całość skłądają się rumy leżakujące od 6 do 23 lat. W skład kompozycji wchodzi: miód, toffi, dąb, przyprawy oraz suszone owoce. Przedstawiona mieszanka sprawia że finalna butelkowana kompozycja jest w kolorze jasnego mahonia, który zdecydowanie charakteryzuje 23-letnią Zacapę.