
Pierwsza destylarnia rzemieślnicza w USA produkująca rum jest włąśnie Bayou, będące jednocześnie jedną z największych atrakcji turystycznych w Luizjanie posiadając bardzo bogatą, 300-letnią tradycję uprawy trzciny cukrowej. Destylarnia jest dużym oparciem tamtejszej regionalnej gospodarki, z tego powodu wyłącznym dostawcą melasy jest M.A. Patout & Sons, najstarsza cukrownia w USA, powstała w 1825 roku. Rumy spod brandu Bayou zostały docenione ponad 120-stoma różnymi nagrodami na najważniejszych konkursach światowych na przestrzeni lat. Produkt bezglutenowy.
Rum Bayou White to trunek wyróżniony podwójnym złotym medalem w rankingu 50 Best White Rums w 2014 i 2015 roku.
Zapach i smak: lody z owocami i bitą śmietaną, wanilia, słodka śmietanka, banan i karmel.