Scorpion Mezcal Anejo jest tworzony w małych partiach w Oaxaca w Meksyku. Ta wersja leżakuje przynajmniej rok w dębowych beczkach o pojemności nie mniejszej niż 200 litów. Efektem tego jest mezcal o pięknej bursztynowej barwie, którego smakiem, zapachami i charakterem można się doskonale delektować. Wielokrotnie nagradzany medalami branżowymi.