Underberg jest klasycznym niemieckim bitterem o mocy alkoholu 44%. Składa sie z ziół z 43 krajów. Jego receptura zostałą opracowana przez Huberta Underberg-Albrechta i sięga 1846 roku. Powstaje z wody, czystego alkoholu i ekstraktu z ziół. Może być stosowany również leczniczo, ponieważ jego składniki działąją stymulująco na wydzielanie soków trawiennych.