Destylację tego bourbouna na początku XIX wieku rozpoczął Augustus Bulleit według własnej receptury. Niestety wraz ze śmiercią swego stwóercy w 1860 roku karierę zakończył również trunek. Dopiero ponad 150 lat później potomek Augustusa - Tom Bulleit wznowił produkcję trunku. Dzisiejszy Bulleit Bourbon, choć jest sygnowany przez Bulleit Distilling Co., to powstaje w destylarni Four Roses, gdzie przez conajmniej 4 lata leżakuje w dębowej beczce. Dzięki wysokiej zawartości żyta, jego paleta aromatyczno-smakowa cechuje się silnymi tonami wytrawnymi.