Kilchoman 100% Islay 8th Edition 50% 0.7l

Ósma edycja Kilchomana 100% Islay to whisky, której cały proces produkcyjny zamyka się w jednej destylarni, a większość ziaren jęczmienia pochodzi z okolicznych pól. Zebrane ziarno trafiło do 23 beczek po bourbonie i 7 beczek po sherry Oloroso typu butt. Debiut miał miejsce jesienią 2018 roku, a łączna ilość butelek tej serii wynosi 12 tysięcy sztuk.

Zapach: karmel, mleczna czekolada, nugat orzechowy, pomarańcze, rodzynki, grapefruity i suszone zioła;

Smak: brzoskwinie, wanilia, karmel, gałka muszkatołowa, dojrzałe jabłka oraz szczypta cynamonu i dymu torfowego;

Finisz: średnio-długi, wanilia, solony karmel i imbir ze szczyptą pieprzu.

Położona w północno-zachodniej części Islay, Kilchoman Distillery została założona w 2005 roku na terenie „Rockside Farm", jest jedyną destylarnią na wyspie Islay, która nie znajduje się bezpośrednio nad morzem. Działająca od czerwca 2005 r., pierwsza beczka została napełniona w grudniu 2005 roku. Pierwsze whisky zostały wprowadzone na rynek w „inauguracyjnym wydaniu" pod koniec 2009 r. Dziś Kilchoman produkuje około 100 000 litrów alkoholu rocznie i wraz z Edradour jest jedną z najmniejszych destylarni w Szkocji. Woda jest pozyskiwana ze źródeł na zboczach pobliskiego „Cnoc Dubh", natomiast jęczmień jest częściowo słodzony. Beczki wykorzystywane do maturacji to 80% dawnych beczek po bourbonie z destylarni Buffalo Trace w Kentucky, USA.