Courvoisier VSOP (very superior old pale) jest to francuski koniak skomponowany ze starych roczników najwyższej próby. W jego skład wchodzą najlepsze roczniki Grand Champagne oraz Petit Champagne, nadających delikatność oraz bogaty bukiet kwiatowy. Dojrzewanie odbywa się w dębowych beczkach przez 6-10 lat. Finezję i delikatność smaku podkreślana jest przez mocna bursztynową barwę. Trunek ten zwany jest również Le Cognac de Napoleon - Koniakiem Napoleona, a deskrypcja ta umieszczona jest na każdej butelce koniaku Courvoisier.

Marka Courvoisier powstała w czasach, gdy Francja dopiero dochodziła do siebie po najkrwawszych przewrotach politycznych w swojej historii, a tron cesarski objął Napoleon Bonaparte. W czasach niepewności, Emmanuel Courvosier oraz Louis Gallois (burmistrz Bercy) powstanowili otworzyć własną firmę winiarską i spirytusową na obrzeżach paryża, w Bercy. Firma znajdowała się nieopodal rzeki, co znacząco uprościło transport oraz unikała podatków będąc za grubymi murami Paryża. Największy rozkwit firma przeżyła w 1909 roku, kiedy to prowadzona przez rodzinę Simon, zaczęła ekspansję na światowe rynki i szybko stałą się znaną światową marką. W 1964 roku firma została kupiona przez kanadyjskiego giganta spirytusowego Hiriam Walker, by później w 1986 roku zostać wchłoniętym przez Pernod Ricard.

Mimo, że nie znaleziono dowodów na to, że Courvoisier był ulubionym trunkiem Napoleona Bonaparte, legenda głosi, że Napoleon tak lubił koniak tej marki, że wziął go ze sobą podczas zesłania na wyspę św.Heleny, a oficerowie na statku nazwali go "Cognac Napoleon". Natomiast wiemy o tym, że Napoleon dawał racje koniaku żołnierzom w swoich kompaniach artyleryjskich, aby podnieść ich morale podczas trwających wojen napoleońskich.