Barceló Imperial Onyx powstaje z wyselekcjonowanej trzciny cukrowej, a firma ściśle kontroluje jej uprawy. Do jego wyrobu używa się ponadto najczystszej dostępnej wody oraz nowych beczek z amerykańskiego dębu. Trunek filtrowany jest przez warstwę onyksu. Kolor: jasnobursztynowy z miedzianymi refleksami. Zapach: przyjemnie słodki i pełen niuansów; dominują ciepłe nuty karmelu, kremu śmietankowego, kandyzowanych wiśni i suszonych owoców, wanilii, konfitury ananasowej i prażonych orzechów. Smak: konsystencja jest umiarkowanie bogata, ale trunkowi nie brak głębi ani harmonii. Czuć ciasto marchewkowe, orzechy koli, mleczną czekoladę, mochę i tosty. Finisz: długi z subtelnymi akcentami cukru trzcinowego, suszonych owoców, pieczonego ciasta i palonego drewna.