Calvados - Szlachetna Wódka Jabłkowa

Calvados to francuski trunek o wyjątkowym smaku i aromacie, który zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Ten szlachetny napój jest znany z intensywnego smaku jabłek i znakomitej jakości. Poznamy bliżej tajemnice Calvadosu i dowiedz się jak go degustować i na co zwrócić uwagę, wybierając się w podróż po smakowitym świecie tego trunku.

Historia i pochodzenie Calvadosu

Calvados to destylat jabłkowy, który wywodzi się z francuskiej regionu Normandia. Historia tego trunku sięga już XVII wieku. Pierwsze wzmianki o produkcji Calvadosu pochodzą z tamtych czasów, kiedy to okolice Normandii były już znane z uprawy jabłek.

Dlaczego akurat jabłka? Okazuje się, że region Normandia słynie z doskonałych warunków klimatycznych i żyznych gleb, które sprzyjają uprawie tych owoców. To dlatego jabłka stały się głównym surowcem do produkcji Calvadosu.

Proces produkcji

Proces produkcji Calvadosu jest równie fascynujący, co jego historia. Aby uzyskać ten wyjątkowy trunek, trzeba przejść przez kilka etapów:

Zbieranie jabłek

Zbiór jabłek odbywa się jesienią, zwykle od września do listopada. Wybiera się dojrzałe owoce o różnych odmianach, aby uzyskać zróżnicowany smak.

Tłoczenie

Następnie jabłka są tłoczone, a sok jest zbierany. To właśnie ten sok stanowi podstawę dla procesu destylacji.

Destylacja

Sok jest destylowany, co oznacza odparowanie wody i innych substancji, pozostawiając czysty alkohol i aromatyczne związki. Ten etap jest kluczowy dla uzyskania charakterystycznego smaku Calvadosu.

Starzenie

Po destylacji alkohol jest przechowywany w dębowych beczkach, gdzie nabiera swojego charakterystycznego smaku i koloru. Ten proces trwa co najmniej dwa lata, choć wiele Calvadosów starzonych jest znacznie dłużej.

Rodzaje Calvadosu

Calvados występuje w różnych odmianach, zależnie od surowców i okresu starzenia i zdecydowanie z tego od tego zależy jego cena.

Najpopularniejsze rodzaje to:

- Calvados Fine: Starzony co najmniej 2 lata, ma delikatny smak jabłek i dębu.

- Calvados VSOP (Very Special Old Pale): Starzony co najmniej 4 lata, bardziej złożony smak i aromat.

- Calvados XO (Extra Old): To najwyższa jakość, starzony co najmniej 6 lat, z wyjątkowym bukietem i intensywnym smakiem.

- Calvados Domowy: Produkowany na niewielką skalę, zwykle przez małe destylarnie lub gospodarstwa, często ma wyjątkowy charakter i smak.

Sposoby degustacji

Degustacja Calvadosu to prawdziwa przyjemność dla zmysłów. Oto kilka wskazówek, jak cieszyć się tym wyjątkowym trunkiem:

1. Wybierz odpowiedni kieliszek: Do degustacji Calvadosu używa się kieliszków typu tulipan lub kieliszków do koniaku. Dzięki temu można docenić jego aromat.

2. Oceniaj wygląd: Przyjrzyj się kolorowi Calvadosu. Im jest starszy, tym bardziej złocisty będzie jego odcień.

3. Wąchaj aromat: Unieś kieliszek do nosa i wdychaj zapach. Calvados ma intensywny zapach jabłek, dębu i owoców.

4. Degustuj powoli: Wino degustuje się małymi łyczkami, a to samo dotyczy Calvadosu. Pozwól trunkowi rozwinąć się na podniebieniu, odkrywając jego bogactwo smakowe.

5. Podziwiaj finisz: Po przełknięciu Calvadosu, zwróć uwagę na długi i złożony finisz, który pozostawia na podniebieniu.

Podsumowanie

Calvados to niezwykły trunek o głębokim rodowodzie i bogatej historii. Proces produkcji i różnorodność rodzajów tego napoju sprawiają, że jest on prawdziwym klejnotem w świecie alkoholi. Jeśli jesteś miłośnikiem dobrego smaku i aromatu, koniecznie spróbuj Calvadosu. Jego wyjątkowy charakter na pewno Cię oczaruje. Cheers!