Dailuaine była pierwszą destylarnią whisky, która została wyposażona w dach typu „pagoda” zaprojektowany przez znanego architekta Charlesa Doiga w 1889 roku. Po początkowym dojrzewaniu w beczkach Bourbon hogshead whisky była finiszowana przez 14 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, wcześniej wypełnionych Sauternes, słodkim winem z Bordeaux. W rezultacie powstał świetny przykład pięknie zbalansowanego single malta ze Speyside. Zabutelkowana z czterech beczek w ilości1357 butelek.