Produkowana z wytłoczyn winogron Merlot, uprawianych na okolicznych wzgórzach Breganze w regionie Veneto-uprawiane od końca XIX wieku. Merlot posiada obfite owoce dzięki czemu grappa nabiera bogatego i przyjemnego aromatu. Po’Di Poli Merlot posiada aromat jeżyn, świeżo skoszonej trawy i hiacyntów. Na podniebieniu dobrze zaokrąglona, sprawiająca satysfakcje konsumentowi. Pakowana w smukłą butelkę z charakterystycznym ceramicznym zatrzaskiem, tak jak ster włoskie grappy.