Zapach: dużo nut sherry, ciemnych śliwek i innych letnich owoców, delikatna gorycz na wskutek obecności dębiny, odrobina pieprzu oraz rodzynki;
Smak: korzenne przyprawy, gałka muszkatołowa, dżem brzoskwiniowy, palona kawa i odrobina przypraw;
Finisz: długi i ostry, przepełniony suszonymi owocami i dębem.
Dalwhinnie Distillers Edition 1997 Vintage to wspaniała szkocka, która trafiła na rynek w 2014 roku. Okres maturacji odbył się w beczkach po sherry Oloroso, natomiast samo finiszowanie przypadło na beczki po bourbonie.
Destylarnia Dalwhinnie została utworzona w 1897 roku, pierwotnie pod nazwą Strathspey. Założyciele gorzelni dosyć szybko napotkali górę nie do przejścia w postaci kłopotów finansowych, w związku z czym destylarnia została sprzedana. Kolejni właściciele niezbyt długo nacieszyli się nowo nabytą inwestycją. W ciągu kilku lat zmienili nazwę gorzelni na Dalwhinnie, po czym również ją sprzedali z powodu zbyt niskiej rentowności. Firma jeszcze kilkukrotnie zmieniała właściciela, aby ostatecznie trafić do Macdonald Greenless, będących dzisiaj grupą DIAGEO po połączeniu z DCL w 1926 roku. Lawina popularności dotarła dopiero w latach 80, kiedy to ukazano sześć Classic Maltów będących reprezentantami regionu Highlands. Pośród nich oczywiście znaleziono miejsce dla klasycznej Dalwhinnie.
Ciekawostką jest fakt, że na rynek dostarczane jest zaledwie 10% produkcji Dalwhinnie, ponieważ cała reszta trafia do blendów pozostałych marek grupy DIAGEO.